-
- 11 ingrediënten
Een echte klassieker in een nieuw jasje. Deze spaghetti bolognese staat niet uren te pruttelen maar zet je in 40 minuten op tafel. Je maakt de tomatensaus helemaal zelf. Geen pakjes of zakjes, want in deze stap gaan de kunstmatige toevoegingen de deur uit. Dat scheelt je heel wat overbodige suikers en stofjes waar je lijf hard voor moet werken. De gedroogde oregano geeft heel veel smaak aan de saus. Gedroogde kruiden zijn sterker van smaak dan verse kruiden. Je kunt ook kiezen voor verse oregano, verdubbel dan de portie.
De meeste tijd ben je kwijt aan het snijden van de groenten. Wil je het jezelf makkelijk maken? Koop dan gewoon een zakje kant-en-klaar gesneden groenten. Er gaat dan 15 minuten van de bereidingstijd af. De tomatensaus maak je met tomaten, ui en knoflook. Om er een gladde saus van te maken heb je een staafmixer of blender nodig. Heb je die niet? Geen nood! Er komt dan meer structuur in je saus.
In de volgende stap, stap 3, leer je een voedzame keuze te maken voor spaghetti. Wil je daar nu al van profiteren? Kies dan een volkoren variant van bijvoorbeeld speltmeel. Voor het gemak heb ik hem al bij de ingrediënten gezet. Dan heb je die winst al binnen en na deze maaltijd lang een verzadigd gevoel. Het is een maaltijd rijk aan vitaminen en mineralen, zoals je in stap 1 hebt geleerd. Ik heb gekozen voor courgette, paprika, winterwortel, bleekselderij en prei. Kies groenten waar je zelf enthousiast van wordt. Een richtlijn is 200 gram per persoon.
Blijf op de hoogte!