Tijd om in de feeststemming te komen! Kruidnoten mogen niet ontbreken tijdens Sinterklaas, maar 'oh kom er eens kijken' hoeveel suikers erin zitten. Tijd om daar verandering in te brengen. En als we toch bezig zijn met de overstap van geraffineerde suikers naar natuurlijke suikers, dan kunnen we er ook gelijk wat meer smaak aan toevoegen én het aandeel vezels verhogen. Allemaal acties die ervoor zorgen dat je bloedsuikerspiegel stabieler blijft en dat helpt je gezondheid op korte én lange termijn.

Deze kruidnoten zijn gemaakt van hazelnotenmeel, havermeel en speltmeel. Allemaal in gelijke verhouding, maar je kunt ermee variëren naar jouw smaak en wensen. Vervang speltmeel voor boekweitmeel of rijstmeel voor een glutenvrije variant. In het recept zie je bij de ingrediënten hazelnotenmeel en havermeel terug. Je kunt het kant en klaar in de winkel kopen, maar ook eenvoudig zelf maken met een keukenmachine. Doe de hoeveelheid hazelnoten en havermout erin en laat kort draaien tot een fijngemalen meel.

Roomboter geeft een volle smaak aan de hazelnootkruidnoten. Wil je liever een plantaardig of lactosevrij alternatief? Kies dan bijvoorbeeld voor kokosolie. Beide vetten, zowel kokosolie en roomboter, zijn verzadigde vetten die je zonder schadelijke effecten voor je gezondheid kunt verwarmen.

Het is even een klusje, maar met dit recept heb je gelijk een hoeveelheid voor 2 bakplaten vol. Dat zijn ca. 120 kruidnootjes (afhankelijk van de grootte) En heb je kleine handjes in de buurt? Die staan vast te springen om mee te helpen!

Dit recept maakte ik toen onze oudste zoon Vince een vriendje op bezoek had. Met die heerlijke geur in huis wilden ze allebei wel even proeven. 'Kun je dit recept ook aan mijn moeder geven? Dan kan zij ze ook een keer maken'. Bij deze Boris en Eva! Veel plezier met bakken.