-
- 7 ingrediënten
Pompoen is een echte herfstgroente. Deze pompoensoep is een heerlijk opwarmertje en heel makkelijk om te maken. Je hebt allerlei verschillende soorten pompoen maar de meest handzame vind ik toch wel de flespompoen. Kook hem in kleine stukken en je hebt binnen een kwartier deze soep op tafel staan.De soep maak je eenvoudig glad in een hittebestendige blender of met een staafmixer. Je kunt hem uiteraard ook iets grover laten voor meer textuur of verse groenten eraan toevoegen, zoals tomaat, prei of paprika. Daar wordt je soep nog voedzamer van. Serveer eventueel met een volkoren of meergranen stokbrood.
Flespompoenen variëren in grootte en gewicht. Je kunt dus eenvoudig met de hoeveelheid spelen. Voor 6 kommen heb je een pompoen nodig van ongeveer 1,5 kilo. Grotere pompoen? Voeg wat extra vocht en smaakmakers toe en bewaar de restjes voor de volgende dag.
Na een lekkere wandeling staat deze soep regelmatig bij ons op het menu. Ook als tussendoortje in plaats van cup-a-soep of een koekje is dit een verantwoorde keuze. Dankzij de zoete smaak, zijn de kids ook enthousiast. Na een dagje school vul je zo simpel de buikjes tot het avondeten. Heb je nog een restje over? Dan kun je deze invriezen of ca. 3 dagen in de koelkast bewaren.
Wist je dat ik ook heerlijke Taart Natuurlijk maak met pompoen? Bestel hem hier.
Blijf op de hoogte!