Name: Warme wafels met kersen-fruitspread
Prep time: 30 min
Yield: 6 wafels
Ingredients: 285.0 gram zoete aardappel; 2.0 stuk ei; 200.0 gram boekweitmeel; 2.0 theelepel Chinese Vijfkruidenpoeder; 1.0 snufje zout; 1.0 eetlepel kokosolie; 350.0 ml water; 1.0 theelepel appelazijn; 1.0 theelepel bicarbonaat

30 min
9 ingrediënten
0 beoordelingen

Deze gezonde warme wafels met kersen-fruitspread zijn om van te smullen met het hele gezin.
Het hoofdingrediënt van deze gezonde warme wafels is zoete aardappel. Dat maakt dit recept onwijs voedzaam. De wafels bevatten daardoor veel vezels, vitaminen en mineralen.

Veel beter voor de ontwikkeling van je kindje dan de suikerwafels die in de winkel te koop zijn. Bovendien geven ze jullie langer energie en blijft je bloedsuikerspiegel stabiel.

Je kunt de wafels extra voedzaam maken door ze te versieren met vers fruit. Maak er een feestje van op tafel met bakjes hangop of yoghurt en verschillende soorten fruit. Dan kunnen de kids zich lekker uitleven!

Ik gebruik de kersen-fruitspread vanFiordifrutta. Echt een aanrader als vervanger voor jam. Deze fruitspread bestaat namelijk voor 100% uit fruit! Bovendien wordt het fruit op kamertemperatuur verwerkt en bevat het dus nog lekker veel vitaminen.

Deze gezonde warme wafels met kersen-fruitspread kun je eten als ontbijt, tussendoortje of lunch. Je haalt ongeveer 6 wafels uit deze hoeveelheid beslag. Wat je overhoud kun je gewoon invriezen of drie dagen in de koelkast bewaren. Maar warm zijn ze wel het allerlekkerst!!

Ingrediënten 6 wafels

285 gram zoete aardappel
2 stuk ei
200 gram boekweitmeel
2 theelepel Chinese Vijfkruidenpoeder
1 snufje zout
1 eetlepel kokosolie
350 ml water
1 theelepel appelazijn
1 theelepel bicarbonaat

Bereiding

Schil de zoete aardappel en rasp deze met een fijne rasp.

Kluts de eieren los in een kom. Meng het water en de kokosolie erdoorheen.

Voeg al roerend met een garde de boekweitmeel, Chinese Vijfkruidenpoeder (5-spice) en het zout erdoor.

Doe de geraspte zoete aardappel erbij en roer goed door. Doe de bicarbonaat in de kom en giet de appelazijn eroverheen. Dit dient als vervanger voor bakpoeder en zorgt voor lucht in het beslag. Roer goed door.

Vet het wafelijzer in met kokosolie en schep een lepel beslag erin. Sluit het wafelijzer en open na ca. 4 minuten als de wafel klaar is. De tijd is afhankelijk van de instellingen van je wafelijzer en dikte van je wafels. Jij kent jouw wafelijzer het beste!

Maak het nóg voedzamer met:

serveer met een schaaltje rauwe hangop (eiwitten)
verschillende soorten vers fruit als topping (vitaminen en mineralen en vezels)
een scheutje lijnzaadolie over de wafel (gezonde vetten)

Voedingswaarden

De waarden zijn bij benadering en afhankelijk van de producten en merken die je gebruikt.

208 Kcal

per portie

33,5 g

Koolhydraten

5,8 g

Vet

7,8 g

Eiwit

4,9 g

Vezels

Warme wafels met kersen-fruitspread

Ingrediënten 6 wafels

Bereiding

Maak het nóg voedzamer met:

Voedingswaarden

Ook lekker

Start jouw gezonde voedingspatroon vandaag